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篇名: 改變飲食重視整體性
作者: ✿ღ 乘願下凡 ღ✿	日期: 2013.11.06　　天氣: 　心情:

改變飲食重視整體性作者：萬博超– 2013年11月3日上午12:00

除了知名的地中海飲食、治療性的生活型態改變飲食、狄恩‧歐尼斯醫師飲食法、梅約醫學中心飲食法、低能量密度飲食法，彈性素食主義在西方國家也獲得頗高的評價。另外也有部分公司看準很多現代人想減重、有時不想外食，卻不擅自行料理，於是推出客製化的代餐及個人飲食諮詢人員，顧客必須掏錢換取方便性，但有些評價不一。

肥胖、心血管疾病在不少西方國家是重要的健康議題，較養生的地中海飲食受重視，食材主要以蔬果、堅果、豆類，橄欖油，魚及海鮮，天然辛香料、香草為主要食材，可適度搭配紅酒，每周至少吃兩次魚；一般奶、蛋，肉類很少，甜點、紅肉也少見。每天準備地中海式飲食需要一定的耐心，相關食材價格平均較高。

美國國衛院推廣的「治療性的生活型態改變飲食」（TLCdiet），主要針對高膽固醇的民眾，較忌全脂奶、肥肉及油炸食物，強調攝取各種類含低飽和脂肪酸、低膽固醇及低反式脂肪酸的食材，建議每天膽固醇攝取量不逾兩百毫克，來自飽和脂肪的熱量最多佔整體熱量攝取的百分之七左右，認為減重男女需控制熱量攝取分別在一千六百及一千兩百大卡。這套飲食方法可讓多數人在六周內降低百分之八至一成的總膽固醇，但對習慣飲食西化的人不容易施行，畢竟兩盎司的一般起司，膽固醇量已達兩百毫克，需費心挑選食材。

狄恩‧歐尼斯醫師飲食法

「狄恩‧歐尼斯醫師飲食法」以天然蔬果的低脂素食為主，蛋白質來源以魚、豆類，蛋白為主，認為要避開蛋黃、熱狗、奶油、油炸食物、高油醬料，遵循這套飲食法需要一定的耐心來採買食材。

得舒飲食法

營養師徐裴莉表示，「得舒飲食法」強調適度補充高鈣、高鉀，鎂的天然食物，減少高鈉鹽、高脂、高糖飲食，對血壓偏高者有一定的輔助改善作用。

梅約醫學中心飲食法

「梅約醫學中心飲食法」以蔬果、全穀類食材為主，分為兩階段，剛開始不特別要求計算熱量，只要是蔬果都可以吃，第二階段則要求較精準計算熱量。此飲食方法簡單、安全，可輔助減輕體重。

低能量密度飲食法

「低能量密度飲食法」強調吃有體積、易飽，但熱量較低的食物，例如胡蘿蔔，但謝絕洋芋片、餅乾這類體積小又熱量高的食物。基本上要求高纖維、增加飽足感的蔬果為主，儘量避開熱量高，又難增加飽足感的食物。

彈性素食主義

「彈性素食主義」則強調蛋白質、油脂來源以非肉類為主，包含黃豆、青豆、堅果、種，籽、蛋，嘴饞時可吃少許肉類，但將肉量減到最低，早餐熱量設定在三百大卡，午、晚餐設定在四百及五百大卡，中間可吃一百五十大卡的零食。這套飲食法優點是食材容易採買，彈性大，然而得算熱量，通常需自己料理。

歐美還有很多公司看準很多人不太喜歡花時間挑選食材，自己料理，於是推出客製化代餐配合專屬飲食顧問，顧客有個人化飲食及運動菜單，整天代餐熱量約在一千兩百至兩千三百大卡，同時還建議服用維他命。有些聲稱一周能瘦兩磅。

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