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KAO老鬼的日記本

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篇名: 宮保皮蛋
作者: KAO老鬼	日期: 2009.09.02　　天氣: 　心情:

材料:

皮蛋 5顆
太白粉少許
花椒粒 10公克
蔥段 10公克
乾辣椒段 20公克
脆花生 40公克
太白粉水少許
【調味料】

鹽 1/4小匙
糖少許
雞粉 1/4小匙
米酒少許

作法:
1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。

2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。

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瀏覽次數:109 人氣指數:909 累積鼓勵:40

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