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篇名: 蘿蔔排骨酥湯
作者: KAO老鬼 日期: 2009.09.09  天氣:  心情:



排骨300公克白蘿蔔150公克油蔥酥1小匙地瓜粉3大匙蛋液2大匙水600㏄【調 味 料】A.醬油1小匙鹽1/2小匙糖1/4小匙米酒1小匙五香粉1/4小匙B.鹽1/2小匙胡椒粉1/4小匙做法:­

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1.排骨剁小塊,約2公分×1.5公分,洗淨瀝乾備用。­

2.白蘿蔔切滾刀塊,放入滾水汆燙後撈出沖涼備用。­

3.取一調理盆,將作法1的排骨塊、調味料A及油蔥酥,用筷子不斷攪拌至黏稠,再加入蛋液及地瓜粉拌勻。­

4.熱一鍋油,約160℃,逐塊放入作法3的醃肉塊,先用小火炸3分鐘,再開中火炸至表面酥脆,撈出瀝乾油分成排骨酥;再將蘿蔔塊也放入炸一下,撈出瀝乾油分。­

5.將作法4的排骨酥和蘿蔔塊、水和鹽,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋,加入胡椒粉略燜即可。
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