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篇名: 蘿蔔排骨酥湯
作者: KAO老鬼	日期: 2009.09.09　　天氣: 　心情:

排骨300公克白蘿蔔150公克油蔥酥1小匙地瓜粉3大匙蛋液2大匙水600㏄【調味料】A.醬油1小匙鹽1/2小匙糖1/4小匙米酒1小匙五香粉1/4小匙B.鹽1/2小匙胡椒粉1/4小匙做法:

1.排骨剁小塊，約2公分×1.5公分，洗淨瀝乾備用。

2.白蘿蔔切滾刀塊，放入滾水汆燙後撈出沖涼備用。

3.取一調理盆，將作法1的排骨塊、調味料A及油蔥酥，用筷子不斷攪拌至黏稠，再加入蛋液及地瓜粉拌勻。

4.熱一鍋油，約160℃，逐塊放入作法3的醃肉塊，先用小火炸3分鐘，再開中火炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分成排骨酥；再將蘿蔔塊也放入炸一下，撈出瀝乾油分。

5.將作法4的排骨酥和蘿蔔塊、水和鹽，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋，加入胡椒粉略燜即可。

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