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篇名: 白玉辣腸燉台灣黃金雞
作者: KAO老鬼 日期: 2009.10.09  天氣:  心情:

材料
材料:
1.台灣黃金烏骨雞 1支
2.冬瓜 0.6kg
3.湖南辣腸 3~4條
4.老薑 1塊

調味料:
1. 紹興酒 2大匙
2. 鹽 少許
註:依個人口味加入嚐試味道看是否要加入鹽,辣腸本身有味道 。
做法
1.把台灣黃金烏骨雞從背上切開,用鹽水川燙後,洗淨台灣黃金烏骨雞,裝進容器。
2.冬瓜去皮,切3 ~ 4公分大小、 老薑1塊拍打,一起裝進容器中。
3.容器裡加入2大匙紹興洒、高湯,蓋過烏骨雞後,放入電鍋中蒸40分鐘後,加2∼3碗水,繼續蒸熟2個半鐘頭。
4.蒸熟後即可享用。
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