一直都很習慣到隔壁轉角的小攤買蛋餅當消夜。

賣蛋餅的老闆還很年輕，一身樸素的穿著就像那個他賴以維生的攤子一樣簡單、乾淨。但是，他腦後綁的那束長長的馬尾巴，讓我一開始以為他是個藝術工作者。

老闆相當親切、健談，但是和客人的交談並不影響他伶俐的動作──揉麵糰、煎餅、打蛋、切餅和裝袋。呵！一串的動作可是順得很。

自從吃過老闆的蛋餅之後，就不曾再光顧過其他蛋餅攤，並不是老闆的手藝特好，也不是他賣的便宜，奇怪吧？其實是因為老闆把一堆零錢擺在桌上，任客人自個兒付錢、找零，他老兄可完全不管。

他的作法相當前衛也吸引人，客人在這兒買到的不只是塊熱騰騰的蛋餅，還有分對人的尊重與信任，所以蛋餅吃起來還真是特別的香。

有次問老闆：難道不怕客人吃了不給錢嗎？他沒說什麼，只是對我神祕地笑了笑，順手把蛋餅遞給了我。就在伸手接過的霎那，我好像有些領悟了──或許在這個人際關係逐漸疏離的社會中，那些裝置在各個角落的監視器，已經證明了由於我們不再自我尊重，而喪失了別人對我們的信任。我們雖然沒有犯罪，但實際上早已與入獄無異。

然而在我們的內心世界裡，真是希望這樣嗎？不是的！於是我在這鬧市的角落裡，得到盼望已久的完全尊重。

前一陣子老闆的攤子被警察取締了，幾天不見攤子，心底很是緊張，就怕自此以後吃不到蛋餅了。還好後來老闆轉移陣地，雖然仍是臨時小攤子，但老闆與屋主處得蠻好的，應該不會再被取締了吧！