茄紅素
1.降低心臟病罹患的機率 2. 防止紫外線傷害皮膚 3. 抑制癌症發生 4. 提高男性生育力 5. 降低菸與酒對身體的傷害 6. 消除對人體有害的自由基
另外,茄紅素並不像維他命C等營養素,會因為烹煮而流失,反而因為烹煮後,細胞壁 與組織被破壞,而是放出更多的茄紅素,所以不必擔心烹煮會造成茄紅素的流失。