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篇名: 九層塔(羅勒)松子青醬
作者: 俠女~ ^_^	日期: 2011.07.20　　天氣: 　心情:

九層塔(羅勒)松子青醬

忽晴忽雨的氣候讓心情隨著煩躁

雨若不停真會毀掉我們的心血除了野草愈來愈茂盛

農作物已被蹧踏得所剩無幾

剛剛去家樂福買菜特地買了木瓜回家

晚上吃了木瓜明天要再一次灑下木瓜種子向風雨挑戰

先前買的五棵九層塔已長得茂盛

期待的九層塔(羅勒)青醬即將登場囉

誤導：九層塔非致癌物質，九層塔證實會導致肝癌這則網路傳言是錯誤的

以下是正確資訊（台北榮總網頁）：

http://wd.vghtpe.gov.tw/CT/i_news_detail.jsp?newsid=246

台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹，吳明玲解答如下（2 006 -1-9）：

九層塔為一種食品，這則網路傳言有一個很大的錯誤，

丁香酚的中文應該是“丁香酚”，而非“黃樟素。”

黃樟素的英文為“黃樟素“，黃樟油的英文為”黃樟油“。

丁香酚在很多植物裡都有，甚至很多複方藥物都有此一成分，

根據文獻報告，在少數動物實驗顯示，它對細胞有致突變性，

國際癌症研究組織（國際癌症研究機構）將丁香酚歸類為3類物質，

即動物致癌性不足或有限，而人類致癌性證據仍不足。

這則網路傳言可能是把黃樟素，黃樟油和丁香酚弄混了，

丁香酚非致癌物質，黃樟素（黃樟油素）在動物實驗（大鼠和小鼠）中

已經證實，會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，

但限於動物實驗（大鼠和小鼠），人類致癌性則不一致。

如有些研究檳榔的“荖花”裡就含有高劑量黃樟素，

長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌，甚至肝癌，

推論黃樟素是致癌的可能因素之一。

國際癌症研究組織（國際癌症研究機構）目前仍將黃樟素歸為乙，

即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。

由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。

英文名稱中文名稱來源國際癌症研究組織（國際癌症研究機構）

丁香酚丁香酚存在於多種植物，如丁香，肉桂，羅勒，九層塔，菖蒲等。

第三組動物致癌性不足或有限，人類致癌性證據不足。

黃樟素黃樟素存在於多種植物，如黃樟，荖花等。

第2B組有動物致癌性，人類致癌性證據不足。

黃樟油黃樟油黃樟檫albidum

黃樟油（黃樟油）已經於1960年年美國食品藥物管理局（美國FDA的）禁用，

綜上說明，九層塔非致癌物質，這則網路傳言是錯誤的。

九層塔減輕關節炎腫痛效果快

更新日期:2009/09/28 00:07 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

新鮮九層塔不只可以為菜餚增添風味，還能幫助關節炎患者減輕發炎腫脹、疼痛。

根據英國「每日郵報」報導，印度藥學專家發現，九層塔強烈的味道來自一種油脂，

這種油脂成分是很強烈的抗發炎物質。研究顯示，九層塔濃縮萃取物

可在24小時內減輕關節炎紅腫、疼痛等症狀，減緩關節腫脹效果達73％。

九層塔是羅勒的別名，歐洲、亞洲等地像印度、台灣等都常使用九層塔入菜。

新鮮的九層塔葉子帶有濃濃的特殊味道，印度浦那藥學院研究人員威巴夫‧

辛德(VaibhavShinde)在英國藥物醫學研討會發表研究指出，

九層塔含有「丁香油酚」，這種油脂成分賦予九層塔特殊的風味，

而這種物質也有強烈的抗發炎效果。

不過九層塔其他成分也可能抑制身體發炎反應，未來研究人員將逐一找出相關物質，

看是否能研發成藥物，幫助過敏性關節炎患者減輕痛苦。

研究人員採用檸檬羅勒和荷力羅勒兩種不同種類的濃縮萃取物，

和非類固醇類消炎藥物作比較，結果發現兩者消炎效果不相上下。

不過非類固醇類消炎藥物可能產生腸胃發炎和異常發熱、疼痛等副作用，

而使用羅勒則沒出現類似副作用。

研究人員使用的九層塔品種廣泛生長於印度、東南亞等地，歐洲品種不同，

研究人員解釋，歐洲品種所含丁香油酚比較少，

而亞洲種較多，因而抗發炎效果比歐洲品種好。

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