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篇名: 下廚亂談~N則之1
作者: Sea Salt 日期: 2012.08.29  天氣:  心情:
我是個,很喜歡在廚房裡「摸東摸西」的好吃鬼!!!
雖然,不是個啥菜都難不倒我的大廚~
卻是個,會 胡搞瞎搞 亂煮一通 的美食鬼~
說真的,以我這短短幾年的下廚經驗,
大菜 還真的是會考倒我的說~(哈)

這陣子包辦家裡的晚餐,我家人都知道
凡是只要是「蔬菜」類的菜餚,我好像是 真的有遺傳到我老媽的「真傳」。
「胡亂搭配+隨心所欲」 就是我煮晚餐的哲學。
每當到了我準備晚餐的時刻,
我總是 胡亂的尋找 冰箱裡 可用的「搭配食材」
憑藉著 記憶裡 那份「味道」
調配著 屬於我自己 印象中的調味
就這樣 亂煮一通 準備好晚餐(呵)
還好,到現在為止 只有鹹味不足 這樣的慘劇發生過(嘻)

呵呵 應該,會有人好奇
為何?我只能憑藉著記憶中的味道來烹煮食材,
卻不是 詢問我家的「家傳廚師-老媽」 也!!
因為,我老媽的廚藝傳授~說真的,我只能用「歎為觀止」來形容
我老媽,是個很相信 我的「總鋪師」
我家家傳的食譜 說真的,從沒有所謂的「文字記錄」
從我開始會下廚到現在,有很多 想做的佳餚
不是請教網路Google大師,就是 參考許許多多的美食節目

每次,我有不懂的菜餚 想問我家的
「總鋪師」時
我老媽 每次給我的答案 都是
「菜洗一洗
蔥薑蒜拍一拍、調味料加一加、鍋裡炒一炒就ok啦!
所以,在我家裡,每道菜 都會有每道菜的「專屬」味道
從來 都不會有重複的「調味」
因為,味道都只能憑藉著「手感」調味
所以,想當然 就不會有專屬食譜啦!!!
之所以 會說 我家的
「總鋪師」是個 很相信我的老師
是因為,每當有新菜 要我第1次嘗試煮時,
大都是 我老媽把
連同塑膠袋都沒拆的配菜 放在洗手臺
我就會知道,這 就是我今天要嘗試的「大冒險」啦!!!(哈)
這時,我就會憑藉著 我記憶中的「媽媽味」
切菜、配菜、炒菜 完成 屬於我記憶中的味道~
所以,這應該說 是我很有勇氣?!
還是,我家人 比我更有勇氣呢
?!
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住戶回應
 
時間:2012-08-31 00:55
他, 43歲,高雄市,製造/供應商
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時間:2012-08-31 00:38
他, 40歲,宮城県,流通/零售
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時間:2012-08-30 07:44
她, 99歲,台北市,待業中
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時間:2012-08-29 23:46
他, 46歲,高雄市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2012-08-29 23:24
他, 46歲,高雄市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2012-08-29 06:28
他, 51歲,高雄市,經商
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