1.不要去皮。 2.不要吃爛薑:腐爛生薑會誘發肝癌、食道癌等。 3.並非多多益善:天熱時不宜多吃。 4.某些疾病不適宜食用:凡屬陰虛火旺者,或患有肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、痔瘡者。 5.生薑紅糖水:只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒。