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篇名: 菌中之冠 vs 素中之葷!
作者: 小筑	日期: 2010.10.27　　天氣: 　心情:

菌中之冠 vs 素中之葷!

『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『磚塊』，通常一些老化現象都是膠質缺乏才會引發。

白木耳是養顏秘方，卻鮮少人知道。

人隨著年齡的增長，皮膚內膠質(膠原蛋白)
會漸漸流失，皮膚漸漸鬆弛，失去彈性。

至於如何補充膠質(膠原蛋白)，用擦的是沒用的，因為膠原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。

所以要用吃的來補充膠質(膠原蛋白)白木耳是富含植物膠質的食物，白木耳是補充膠質的最佳食物首選。

之前是聽人家說：
『有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳』。
但現在應該改成：
『外行人吃燕窩，內行人吃白木耳』。

至於如何煮白木耳：

1.
去超市買盒裝 "黃"木耳，(千萬不要買純白木耳 ,因為純白木耳煮不爛)。

2.
拿1片去泡冷水泡軟(可先去除底部較黃部份)約30分鐘。

3.
倒掉前兩次泡黃木耳的水,因為有些腥味。

4.
然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。

5.
再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時。
(水加多少自己斟酌)

6.
如何調味也看個人需要。
　(例如加龍眼乾紅棗，或加蓮子糖水，或單加糖水，或加蜂蜜，或加果糖，或冰糖! ...)

一星期煮1片約可吃五天。

一天吃一碗，照上面方法，用果汁機打爛黃木耳去煮，會發現：吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣。

白木耳被譽為[菌中之冠]，有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能。

黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為[素中之葷]。

黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。

黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是身體清道夫。

黑木耳對於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及老年痴呆症的發生﹔豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。

從營養上來說，黑木耳更勝一籌。

吃黑木耳貴在堅持，
最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯。

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