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篇名: 夏季水果挑選大揭密
作者: KAO老鬼	日期: 2018.05.07　　天氣: 　心情:

夏季水果挑選大揭密：眼看、鼻聞、手摸、耳聽

夏天是許多水果盛產的季節，面對水果攤玲瑯滿目的水果，你知道怎樣挑，才能挑出又甜又好吃的水果嗎？
像是選百香果時要注意果皮顏色的紅潤，搖晃時果肉不要分離，選芒果時要選擇果皮不帶綠色的，這些都是選水果時的小訣竅，不知道該怎麼挑水果的你，可以先從以下四個基本原則開始學起：
眼睛看
果實大小最好適中，不要貪圖特大的水果、果形完整飽滿、果色自然鮮豔，避免暗沉、水果紋路越密集、均勻越好、水果蒂頭深凹為佳、表皮絨毛越長越好。
鼻子聞
自然散發宜人果香。
用手觸摸
果皮細緻光滑、果肉硬實不虛軟、重量拿起來偏重，則代表果肉紮實、水分充沛。
耳朵聽
回音沉穩、聲音清脆，或是搖一搖有聲響，都是不錯的結果。
以上為基本的簡單四個步驟，以下介紹夏季常見水果，各自有什麼挑選的獨門祕訣。
芒果
除了綠色的土芒果外，新品種的芒果都要選擇果皮不帶綠色的，才夠成熟，果蒂呈現青綠色則表示新鮮，果皮光滑代表含水量較高。
香瓜
瓜臍要大，聞起來有香甜味，瓜蒂柔軟較成熟，果皮看起來細緻且摸起來有一點黏黏的，喜歡清脆口感的，則可以挑選瓜蒂看起來新鮮水分充足的香瓜。
龍眼
果粒應圓潤且有彈性，沒有漏出的湯汁，果皮完整光滑沒有變形或斑點，與果粒連接處緊密不脫落。
西瓜
輕彈西瓜，如果回音沉穩的話，則代表水分充足，西瓜外皮顏色比較亮的口感較好。
蘋果
果皮光滑有光澤，臍部寬大，拿起來有重量感、聞起來香氣清爽，用手指彈的聲音清脆，都是好吃的蘋果。
百香果
顏色紅潤、重量重，拿起來搖晃，果肉不會分離的就是好吃的百香果。
葡萄
一整串的葡萄，每顆果粒大小相差不遠，顏色也均勻，蒂頭穩固部搖晃，顆粒要結實飽滿。
鳳梨
果實結實飽滿，有重量感，拍打的時候聲音較小，聞起來有一股香味，顏色最好選黃金帶綠的顏色。
奇異果
挑選時應注意果皮表面的毛是否有傷痕，最好選沒有的。果實飽滿，放在手掌中略有彈性，太軟或太硬的都不要挑。
木瓜
挑選肚子較股、表面斑點較多的，顏色發黃，摸起來不會太軟，比較甜而好吃。

標籤: 美食的俘虜

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