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篇名: 換掉飯麵等主食教你2道減卡料理
作者: KAO老鬼	日期: 2018.05.20　　天氣: 　心情:

將主食的飯、中式麵條、義大利麵、麵線等換成冬粉的話，可以大幅減低料理的總熱量！雖然以冬粉取代主食，但保有料理原本的風味。
蔬菜湯冬粉
一般496kcal&rarr；269kcal
材料（1 人份）：
冬粉 &hellip； 40g
高麗菜 &hellip； 50g
紅蘿蔔 &hellip； 20g
鴻喜菇 &hellip； 50g
豆芽菜 &hellip； 50g
豬肉絲 &hellip； 50g
水 &hellip； 400ml
A 雞骨高湯粉（顆粒）、醬油各1小匙；鹽約1/2 小匙；胡椒少許
視個人喜好加胡椒粉 &hellip；適量
作法
1）高麗菜切大塊，紅蘿蔔切絲，鴻喜菇去蒂頭，再撕開。豆芽菜洗淨，再瀝乾水分。
2）豬肉絲放進鍋裡炒，炒至變色後，加入1的紅蘿蔔、鴻喜菇、水、A，煮滾。
3）冬粉加入2 裡，以中火煮約3 分鐘，加入高麗菜和豆芽菜，再煮2 分鐘。
4）盛碗，視個人喜好撒胡椒粉。
重點
將中式麵條換成冬粉，再加上富含膳食纖維的蔬菜及菇類，以及燃燒脂肪必備的蛋白質，就是一道營養均衡的料理。
擔擔麵風味冬粉
一般713kcal&rarr；486kcal
材料（1 人份）
冬粉 &hellip； 40g
長蔥&hellip； 50g
薑&hellip； 1 片
豆芽菜 &hellip； 100g
豬絞肉 &hellip； 50g
水 &hellip； 400ml
芝麻醬 &hellip； 30g
A 甜麵醬1 大匙、醬油2 小匙
研磨芝麻 &hellip； 1 小匙
視個人喜好加辣椒粉、辣油&hellip；各適量
作法
1）長蔥斜切成片，薑切絲。豆芽菜洗淨，瀝去水分備用。
2）將豬絞肉、1的長蔥、薑絲放進鍋子裡拌炒，炒至絞肉變色後，加入水、芝麻醬、A，煮滾。
3）冬粉加入2 裡，以中火煮約3 分鐘，再加入豆芽菜煮約2 分鐘。
4）盛碗，撒上研磨芝麻，再視個人喜好加入辣椒粉、辣油。
重點
原本的料理使用了營養價值與熱量皆高的芝麻，正在減重的人可能會避免食用這道料理。不過，如果將麵換成冬粉，熱量就能控制在500kcal以下！

標籤: 健康養生

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