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【七律】有感《前一篇

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篇名: 台東海草不老蛋
作者: 孤影	日期: 2009.06.16　　天氣: 　心情:

菜名：台東海草不老蛋

（看0611鳳中奇緣ˍ台東海草健康輕食館及網上蒐尋資料綜合記錄）

材料：

鴨蛋若干個（依個人需求而定）

滷汁材料：

1 清醬油200ml

2 紅酒100ml

3 素豪油200ml

4 味醂100ml

5 八角5粒

6 蒜頭5粒

7 月桂葉2片 (月桂葉具有獨特迷人的香氣，也有防腐、助消化的效果)

8 逆滲透水600ml

8 茶葉水600ml

作法：

1.清水一鍋沸煮，水沸前先將鴨蛋洗淨後用桌角輕敲在氣室打一個小洞，待
水沸後將蛋放入鍋中，水要蓋過鴨蛋，再煮7分鐘(夏天) 或7.5分鐘(冬天)

2水煮七分鐘後，把火關掉，將蛋撈起浸入冷水中泡涼，取出後從小洞處
像削蘋果般慢慢將蛋殼剝去。

3.另一鍋將滷汁材料沸煮後放涼備用。

4.將剝好殼的蛋放入滷汁，用冷滷方式放冰箱中浸置三晝夜。

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