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篇名: ６飲食地雷，小心越吃越肥！
作者: KAO老鬼	日期: 2019.01.13　　天氣: 　心情:

許多食品看似營養又美味，但是其實藏有健康地雷，有些人購物時只選擇麥片、低脂花生醬等，更有人把視為健康的果乾與將健康的能量棒當成零食狂吃，甚至將養生的壽司正餐吃，以及將有益腸道的優格天天食用。其實，這些食物充滿陷阱，吃多了不但不健康，還有可能發胖，得不償失。
6種飲食地雷，小心越吃越肥 !

1、低脂花生醬低脂肪並不意味著健康。製造商將糖和氫化脂肪添加到低脂肪產品中，以彌補低脂肪濃度。添加不健康的成分，如糖，可以增加卡路里和滿足甜食的渴望。正如大家知道，糖也與糖尿病，心血管疾病，肥胖和其他健康問題有關。記得要努力閱讀食品標籤。天然花生醬應該只含有花生和少量的鹽。儘管它可能不像裝載添加劑的品牌那麼美味，但它會帶給你健康！
2、壽司吃不到油膩感不代表它的油含量很低喔！在壽司選擇中，不少會將食材經過油炸處理，像是最常見的天婦羅等，一份的的熱量揪高達1016大卡，而壽司常加入的美乃滋、蛋黃醬等調味醬料，油脂含量也是很高，像是鮭魚沙拉、龍蝦沙拉、鮪魚沙拉多半會在製作時加入大量「美乃滋」，熱量一點也不輕盈；以「鮭魚沙拉」為例，小小兩個就有 167 大卡。此外，常被用來做為壽司的三文魚、金槍魚等，也屬於油性魚類，所以別再以為壽司是個少油的「輕食」了！且吃壽司的必備佐料不外乎是醬油，但你可知道，每一大匙的液態醬油，大概就含有902mg的鈉；另外像是美乃滋等的調味料，每一匙更是為你加上90大卡的熱量。
※不妨挑新鮮魚製成握壽司握壽司的熱量會因為魚的種類不同、握壽司大小不同，熱量也不一樣，以一個顆含飯約20-30公克重的生魚握壽司來看，放上生魚片之後，熱量約在80-150大卡間；脂肪含量較高的魚例如鮭魚、鮪魚肚肉等，熱量比較高；鯛魚、旗魚等熱量就比較低。值得注意的是，若從營養成分來看，吃6-8顆握壽司相當於吃一碗飯，加上生魚片。明顯缺乏蔬果，建議一餐頂多6顆握壽司，還要再加上一些蔬菜與水果。 3、優格優格產品含有活菌，可調整腸胃機能，同樣是從牛奶再製造而來，為了調整過酸口味，製作過程中會添加糖分。市售有許多「零脂」優格，比較後發現熱量比「原味」優格低，又不含飽和脂肪。有心血管疾病或須控制體重者，可考慮選擇。各種形式的優格都是鈣質與維生素D的良好來源，購買前還是先確認買的是無糖、零脂的優格(且成分越單純越好)。若覺得沒味道，可以自己加些新鮮水果和蜂蜜，如果可以就挑選希臘優格，因為希臘優格比傳統優格多1倍的蛋白質、碳水化合物又少一半。
4、能量棒能量棒是一種主要提供能量的食品，一支已含100至200卡熱量，是半碗至一碗飯的熱量。能量棒的熱量除了來至燕麥、小麥等穀物外，其實很大部分來自添加糖和脂肪。其中一種普遍的添加糖是高果糖玉米糖漿（high fructose corn syrup）。研究顯示，高果糖玉米糖漿會使三酸甘油脂及血糖升高，過量進食會增加肥胖及患上心臟病機會。故此，減肥人士用來作代餐天天吃，雖然可減少熱量攝取，但長期食用卻有機會影響健康。再者，一支能量棒只可暫時充飢，很多時等不到下一餐就已經感到肚餓，故增加吃零食的機會。此外，能量棒的脂肪，雖有些來自較健康的不飽和脂肪酸，例如以堅果為主的能量棒，但有些卻來自較不健康的飽和脂肪酸，例如以棕櫚油或椰油製的能量棒。但無論健康與否，高脂肪就是高熱量，切記要控制食用分量，否則只會愈吃愈肥。選擇能量棒方面，建議購買成分簡單的，例如：只選由穀物、果仁或乾果組成的，避免加入糖漿或其他糖分。另外，亦要參考營養標籤，選擇相對較低糖、較多蛋白質和纖維的能量棒。

5、綜合麥片
根據食品營養成份資料庫換算，將相同分量煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，燕麥卻有406大卡，整整比白飯高出2倍之多。
像最近比較流行的花式麥片，它是一種燕麥用楓糖或蜂蜜處理後，加上堅果、水果乾組成混合麥片。但營養師指出，水果乾製造過程多少都會加入糖，還會添加色素及香料，長期吃多了容易造成身體負擔，不建議加入熱量本來就高的燕麥中，若真的想吃水果，還是搭配新鮮水果，才能避免攝取過多糖分。建議一次約加入1/3～1/2碗的水果即可。
6、果乾
不少人認為新鮮水果作成的水果乾相當健康，就不經意當成零嘴狂吃，但其實果乾的加工過程，會使營養素被破壞，再加上額外添加砂糖，熱量密度相對很高。以葡萄乾為例，每100克將近350大卡，但新鮮葡萄僅64大卡，熱量差了足足5倍，是減肥的大地雷。市售的果乾加工過程經過脫水乾燥。用來加工的水果多半是比較不熟或不甜的水果，且本身多半帶有酸味，儘管加了很多糖，吃起來也不會太甜。此外，食品添加物量可能會造成身體的負擔，像是鹽、油是常見的添加物，吃多了容易有血糖高、血壓高和血脂高的問題。

標籤: 健康養生減肥

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