Anita's Angle

在美國念大四下學期末時，因為沒有掌控好自己的生活花費，再加上最後一個暑假想在當地度過，出現有點拮据的狀況，礙於當時已向父母告知畢業後將離 開、只剩短短兩三個月 的時間，不好意思再叫家人匯錢，因此我決定在校內打工。雖然到餐廳端盤子賺小費收入比較高，不過一般國際學生沒有工作簽證、在校內打工才合法，而校內除了 飲食相關職缺外，不外乎實驗室、圖書館文書助理等工作。

大部分時薪較高、靜態、文書相關的工作，都留給成績優秀或家境清寒、有申請獎學金補助的同學，且又以美國當地學生為優先考量，而我成績普普、又是全自費的國際學生，自是不符合上述篩選標準。因此，我找到在校園內星巴克打工的職缺，好在暑修期間人數不眾，所以雖然時薪不高，倒也算個閒差。

暑假期間每個時段只兩個人排班，而我是打工的菜鳥，所以收銀檯由另外一位資深的同學顧，我僅負責接受客人點餐和準備餐飲的工作。我平常很少喝星巴克 飲料，咖啡也只喝espresso義式濃縮咖啡，當時光是大、中、小，venti、grande、tall就記了半天（好好的large、medium、 small有什麼不好），更別提macchiato瑪奇朵、americano美式 等的區別和做法。

上工前，主管發了黑色polo衫、綠色圍裙和一雙黑色塑膠鞋套給我，「上班請務必穿舒適能久站的平底鞋，只要進入吧台區就必須套上鞋套，否則是違法 的。」邊聽她說我邊低頭瞄了眼自己土耳其藍、有點波希米亞風、釘著鉚釘水鑽的高跟涼鞋，這一切對初次捲起袖子踏入餐飲後台的我都很新鮮。

第一天上工，打工年資較深的學姐便抬出一本約十幾公分厚的文件夾，「這是我們的員工手冊，所有飲料的做法，和員工規範都在裡面，妳可以研讀。」她見我嘴巴微張浮出略顯呆滯的眼神，轉口道，「大部分人是真的連翻都沒翻，不過裡面有滿多有用的訊息。」我這才回過神。

「大杯、中杯糖漿按兩下，小杯按一下，」學姊指著那一瓶瓶香草、焦糖、榛果的化學糖漿，看起來就像大瓶的洗髮精或洗手乳，她接著說：「大杯冷飲就用 這個舀冰 塊、中杯、小杯。」我順著她的手看向一排咖啡、深綠、卡其三色、三個尺寸的方形量杯，垂直地放在一個尺寸剛好容得下三個量杯的透明壓克力展架內。除了特別 規格的量杯，吧檯後機器的位置都是卡得剛剛好，製作飲料的原材也都相當井然有序，「焦糖醬剩下兩包的時候就到後面儲藏室拿，暑假期間人不多鮮奶油罐放兩瓶 出來就好了，牛奶打泡一次不要倒太多，不然會壞掉。」

不管是現場人力，還是星巴克在各種經營管理上的設計，許多小細節讓我了解到為什麼美國的連鎖速食可以走向國際布局全球、迅速且大範圍地密集鋪點，從原材供應到人力訓練，不僅品質管理嚴謹，而且制式化流程讓一般應徵者都可以上手。

下班前，我們開始清潔打掃、做收工的動作，學姊將展示冰櫃中一盤盤的甜點、三明治、優格等端出來，少部分包上保鮮膜放進冰箱冷藏，但大部分的食物則 拿出來放 在櫃檯上，「這當中妳有沒有喜歡吃的？可以帶回家。」她拿了幾個紙袋自己裝了幾個貝果、三明治和一盒沙拉，我見她拿得不多訝異地問，「其他的妳一點都不 要？」她癟癟嘴，「我吃整整兩年都膩了。」我將馬芬、香蕉蛋糕、三明治、貝果都各拿了三四個，沙拉、優格也各拿兩盒，但實在拿不完，還是有許多被倒入裝得 下一、兩個人的大垃圾桶內。

連拿了一個禮拜，我每天也漸漸越拿越少，因為即使分送好友也吃不完，倒是對一袋袋淋在鮮奶油上的焦糖非常感興趣，常常沒客人的時候就會倒杯冰牛奶、 擠一堆焦糖醬進去，貪婪地吸食著，學姊見了笑我，「妳要是這麼喜歡，可以拿一些回家。」我不好意思地笑笑，「我很想，但是這像血袋的塑膠袋包裝，開封後不 好儲存。」她手腳俐落地從一個櫥櫃中拿出一個空的尖嘴醬料罐，咧嘴笑著遞給我，「一起拿回去吧！」那個暑假我胖了兩公斤。【下集待續（41）為什麼還是要 講英文】

●作者Anita，碩士，科技業。本文言論不代表本報立場。ET論壇歡迎更多參與，投稿請寄editor@ettoday.net。