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篇名: 酸與鹼的食品
作者: KAO老鬼	日期: 2010.07.10　　天氣: 　心情:

一、那麼酸性體質有什麼特徵呢？
1. 身體出現肥胖、困乏、疲倦及精神不振。
2. 酸性體質容易引起潰瘍、便秘等，當人體內的酸素升高引起質變，疾病也就產生了。
3. 胃酸過多，就會引起胃痛、胃酸水，甚至發展到胃潰瘍。
4. 體液中的酸性較高，會產生一種酸性物質，導致關節痛風類疾病。
5. 酸性體質會影響孩子的智力，英國牛津大學曾對42位兒童跟踪調查，結果發現孩子的大腦皮層的鹼性越強，智商越高。
體內酸性物質過多引起的病狀很多，是萬病之源。
二、造成人體酸性化的原因主要有六種。
1. 飲食結構不合理
我們吃的酸性食品比例過高，鹼性食品過低。酸性食品和鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子高的即為鹼性食品；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果雖酸，卻是鹼性食品。鹼性食品有瓜果、蔬菜、豆製品、海帶等。我們常吃的雞、鴨、魚、肉、蛋、米、面、油、糧、酒等都屬於酸性食物，日常喝的水多呈酸性。科學的飲食習慣是：酸鹼食物比例為1：3，而我們的日常習慣卻是3：1。長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的原因之一。
2. 運動不足
在陽光下多做運動多出汗，可以幫助排除體內多餘的酸性物質。但由於生活水平的提高，人們追求生活享受，以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久便會導致酸性毒素長期滯留在體內，導致體內的酸性化。
3. 過重的心理負擔
在高度緊張、高度壓力的情況下，生物體會出現嚴重的酸性化。
4. 不良嗜好
煙、酒等都是典型的酸性物質，毫無節制的抽煙飲酒等，極易導致人體的酸性化。
5. 生活不規律
徹夜唱卡拉OK、打麻將、熬夜，夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸性化。凡是晚上8：00再進食就稱做宵夜。吃宵夜隔天會疲倦，爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力低，處於休息狀態，食物留在腸裡會變酸、發酵，產生毒素。
6. 環境污染
雖然明白了這些致酸因素，但現實生活中卻難以全部避免。
三.酸性食物和鹼性食物
從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、。
中酸性食品：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、麵包.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、巧克力、蔥。

強鹼性食品葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔.

中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的，而是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物中所含礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體後呈鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈酸性。
鹼性食物：1、蔬菜、水果類；2、海藻類；3、堅果類；4、發過芽的穀類、豆類。要避免減少酸性食物：1、澱粉類；2、動物性食物；3、甜食；4、精製加工食品；5、油炸食物或奶油類；6、豆類如花生等
鹼性食品推薦
1. 蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。水果中蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。還利於減肥，飯前吃能減少進食量。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其綠葉蔬菜都屬於鹼性食物，富含豐富的維生素及礦物質。蔬菜纖維素使人體消化功能改善，保持腸胃健康。用來中和體內大量的酸性食物,幫助消化排泄。
四.預防酸性體質把身體"鹼"回來
1. 運動：每天堅持適量有氧運動，如跑步，做操，散步，以步代車等。
2. 多吃鹼性食物。如海帶,白蘿蔔,豆腐,紅豆,大豆,蘋果,洋蔥,芥蘭,番茄,菠菜,香蕉等。每天喝綠茶的習慣。
3. 多喝水，多喝水質好的水（如礦泉水，經過處理弱鹼性水）.普通自來水在水燒開後把壺蓋打開燒3分鐘,讓水中的酸性及有害物質蒸發掉,開水最好當天喝不要隔夜.
4. 早睡：深夜1:00以後不睡覺,人體的代謝由內分泌燃燒,產生毒素很多,體質變酸。通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒者都高.每天盡量在12:00前睡覺。若非要熬夜,每週一次為限。

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