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與牛奶相關報導
作者:
✿ღ 乘願下凡 ღ✿
日期: 2014.10.30 天氣:
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瑞典研究 日喝3 杯牛奶 更易早死 自由時報 – 2014年10月30日 上午6:10
死亡率高近1倍
〔編譯管淑平/綜合報導〕喝牛奶向來被認為能強化骨骼,不過一份29日在英國醫學期刊(BMJ)發表的瑞典研究指出,牛奶喝太多可能無助減少骨折,反而「或許與較高的死亡率有關係」。研究顯示,婦女1天喝3杯以上、680毫升牛奶,死亡率是1天喝不到1杯者的將近2倍。
這份研究分析6萬1000名女性、4萬5000名男性的牛奶、發酵乳和乳酪食用頻率,分析牛奶飲用量與死亡率、骨折率之間的關係。女性平均追蹤約20年,男性追蹤11年。結果發現,牛奶飲用量與整體死亡率和骨折率、尤其是髖部骨折呈現正相關。
1天喝3杯以上、平均680毫升牛奶的女性,在追蹤期結束時死亡比率是每天喝不到1杯牛奶、約60毫升女性的將近2倍;發生骨折機率也隨著牛奶飲用 量增加而穩定上升,前者髖部骨折風險是後者的1.6倍。男性也有類似現象,但比較不明顯;男性1天喝3杯以上(平均830毫升)死亡比率是喝不到1杯(平 均50毫升)的1.1倍。
報告主要作者、烏普薩拉大學教授麥可森(Karl Michaelsson)說:「全脂、低脂和脫脂,各種形式牛奶都呈現這種較高風險死亡率現象,從每天喝2杯者開始出現。」
研究人員揣測,這種現象可能與D-半乳糖(D-galactose)有關,過去動物研究發現這種醣類會加速老化、縮短壽命。麥可森說,半乳糖或許導 致氧化壓力和輕度發炎反應,影響死亡率和骨折機率。牛奶中含高量D-半乳糖,但乳酪不含。這份研究發現,飲用優格等發酵乳多的人骨折率較低。另外,每天喝 半杯到1杯低飲用量族群,髖部骨折風險比完全不喝者「稍微降低」;但死亡率未呈現這種關係。
部分專家不認同
但報告提醒,不應就此解讀攝取高量牛奶會造成骨折,還需要更進一步研究才能下定論。一些專家在評論時強調,該研究有可能顯現出逆因果關係,也就是病人因骨質疏鬆而大量攝取牛奶,結果死亡後卻把原因歸咎於牛奶。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%91%9E%E5%85%B8%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E6%97%A5%E5%96%9D3-%E6%9D%AF%E7%89%9B%E5%A5%B6-%E6%9B%B4%E6%98%93%E6%97%A9%E6%AD%BB-221035331.html
研究:大量喝牛乳 未必有益健康 台灣醒報 – 2014年10月29日 下午11:49
研究顯示,牛乳富含乳糖,但多喝未必有助降低骨折及死亡風險,吃起司或優格等乳製品則無此問題。
【台灣醒報記者李昀澔綜合報導】補充鈣質可預防骨質疏鬆症,但多喝牛乳未必是最正確的做法。瑞典烏普薩拉大學團隊發表於《英格蘭醫學期刊》的研究發現,常喝牛 乳者,髖骨骨折機率並沒有比較低,死亡風險反而增高。研究人員推論,大量喝牛乳會導致乳糖攝取過度,易引發體內慢性發炎,無益健康。
一般認為牛奶富含多種蛋白質及鈣質,多喝有助延緩骨質隨年齡流失的狀況。但歐美國家牛乳消費量冠於全球,骨鬆比例卻也最高,使部分學者質疑喝牛乳補充鈣質的效果有限。瑞士蘇黎世大學團隊發表於《骨質研究期刊》的報告,分析19萬名女性及7萬5千名男性的就醫紀錄後發現,每天攝取至少含有3百毫克鈣質的牛乳者,髖骨骨折比例與不喝牛乳者並無差異。
【乳糖過多無益健康】 烏普薩拉大學外科教授卡爾邁可森等人,追蹤6萬1千名女性及4萬5千名男性11至20年後發現,常喝牛乳的女性,骨折比例並未降低,且每天喝超過680毫升牛乳的女性,死亡比例竟較每天喝不到60毫升的女性高,男性也有喝愈多牛乳、死亡風險愈高的趨勢。
牛乳中水分占8至9成,蛋白質及脂肪各占3至5%,糖分約5%,另有不到1%為酵素、維生素及鈣質等礦物質。「問題應該是出在糖分。」邁可森解釋,牛乳所含糖分為乳糖及半乳糖,但經過發酵的起司、優格等乳製品,乳糖含量下降,而研究人員發現,常吃起司及優格者,骨折及死亡比例確實較常人低,代表乳糖可能是提高死亡風險的因素。
【有待進一步研究】 邁可森指出,常喝牛乳者,體內因自由基產生而造成的「氧化壓力」負擔較重,而過去動物實驗證實,氧化壓力是引起體內慢性發炎的原因之一,恐因此提高心血管疾病及死亡風險。
《英格蘭醫學期刊》編輯、紐約市立大學公衛學教授瑪麗史庫林強調,邁可森團隊只是發現常喝牛乳者,體內部分與氧化壓力有關的蛋白質濃度上升,但尚無法證明乳糖攝取量較高,會導致骨折或死亡。另一方面,邁可森團隊並未區隔全脂及脫脂牛乳對死亡率的影響,但由於動物性脂肪富含飽和脂肪酸,也被認為是心血管疾病的致 病原因之一。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E5%A4%A7%E9%87%8F%E5%96%9D%E7%89%9B%E4%B9%B3-%E6%9C%AA%E5%BF%85%E6%9C%89%E7%9B%8A%E5%81%A5%E5%BA%B7-154930699.html
喝牛奶強健骨骼?研究:恐易骨折、增死亡率 優活健康網 – 2014年10月30日 上午10:32
(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)在普遍民眾的觀念裡,多喝牛奶對身體有益無害,不僅可補充營養,更能強健骨骼,但根據《BMJ》公佈的最新研究指出,攝取過多牛奶,恐增加提早死亡的機率,且對於女性而言,也會增加骨折風險。
該研究主要是由瑞典烏普薩拉大學針對約6.1萬名39~74歲的女性,以及約4.5萬名45~79歲男性進行調查,包括飲食習慣、生活型態、體重、抽菸習 慣、教育程度與婚姻狀況等,且在這段期間內,女性有5541人死亡、17252人骨折,其中4259人為髖部骨折;而男性則有10112死亡、5066有 骨折;其中1116有髖部骨折。
高乳糖與半乳糖為主因
結果研究發現,攝取過多牛奶並不會 降低骨折風險,反而會增加死亡率,對此,研究人員麥可森表示,每天喝3杯甚至更多的女性,相較於每天少喝一杯牛奶的人,死亡率提升了90%、臀部骨折的比 例高出60%、發生任何部位骨折的比例則高出15%;在男性部分死亡率與骨折部分較不明顯。
此外,研究團隊表示,牛奶之所以會增加死亡率,可能與高含量乳糖和半乳糖有關,因為在動物實驗中,已被證實這種糖類會加速老化和縮短壽命,而像是發酵奶產品,例如:起士、優格,因為含有低乳糖,所以和降低死亡率與骨折有關,特別是在女性方面。
https://tw.news.yahoo.com/
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