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篇名: 吃綠竹筍的季節
作者: 一般男人	日期: 2011.06.04　　天氣: 　心情:

大家都喜歡吃涼筍沙拉!!!其實這是一道很簡單的料理!!!
首先,要先買到質優的綠竹筍!!!產地以新竹的尖石或寶山最佳!!!
可能別地區也有優良的綠竹筍,反正不要買到桂竹,孟宗竹,麻竹筍就是
再來是挑選,不用挑很大支的,要挑很短很肥沒有綠色尖端的,越彎的像牛角是上品!!!
做法:煮一鍋水,水冷時竹筍不剝殼就放進去,煮到水開,滾20分,熄火,泡溫泉30分!!!
等冷卻後製入冰箱冷藏,想吃時,剝開筍殼,切成菱形丁狀,擺盤淋上沙拉,就可以出菜了!!!
怕胖的人,擠沙拉時,洞口弄很小...擠出越細越好...看起來分量沒變!!!可是熱量差很多!!!

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