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篇名: 如何清洗蚵仔?
作者: 頎翗鵅(觀看自介)^_^ 日期: 2007.10.19  天氣:  心情:


















如何清洗蚵仔?




 




花蓮許媽媽來信說她超愛吃蚵仔,可是想到要洗它,就讓她覺得很頭痛。
每次不管她怎麼洗,沖過多少次水,蚵仔都還是黑黑的,聞起來味道很腥,

到後來連肚子都弄破掉了,讓她真的很挫折,不知道該怎麼辦才好。


這問題要解決並不難,洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨,每個蚵仔下面都有個包,不小心洗破就會整個流掉,所以首先要留意不能夠硬著來。
 

我教大家一個方法,簡單又明瞭,只要用果汁機打些蘿蔔泥,很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做?就看我一邊示範,一邊做說明囉~~


【阿基師的偷呷步】




用具:白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網




作法:
1.
白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來,放到果汁機裡面。

2.
加一點水,把蓋子蓋緊,攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。

3.
倒在盆子裡,將要洗的蚵仔放進去,用手輕輕地和一和。




4.稍微泡一下,用過濾網瀝出蚵仔,放進水盆,移到水龍頭下撈洗,很快就會洗得很白。
5.
再用清水撈洗一遍,就連容易藏污納垢的唇葉,都可以看到洗得很乾淨,




   跟只用水洗很多遍的蚵仔一比,就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了!

【阿基師說分明】

★白蘿蔔在廚房真的很好用,它裡面含有一種蘿蔔素,功能很多,淨化美白就是 其中一種,




    用蘿蔔泥洗蚵仔,稍微浸泡,黏液很容易分解,髒東西也會被吸附住,就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。




★泡過蘿蔔泥的蚵仔,上面沾著蘿蔔顆粒,聞起來全是蘿蔔味,




    幾乎一點腥味都沒有,這是因為蘿蔔素也有去腥作用。




★蚵仔洗過一遍後,盆裡水會變得黑黑濁濁的,就是髒污都脫落的結果,




    再用清水重新撈洗,一顆一顆都很完整,而且十分乾淨,怎麼料理都不怕吃到沙子。



 








 



 



 



 



 



 


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住戶回應
 
時間:2007-10-19 17:53
她, 48歲,亞洲其他,製造/供應商
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時間:2007-10-19 12:50
她, 99歲,高雄市,其他
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時間:2007-10-19 12:28
她, 36歲,高雄市,服務
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