“閉門羹”的由來
羹在古代是指羊肉製成的糊狀食品，後來素食也慢慢稱羹。凡是將糧食、果品和蔬菜煮成有濃汁的食品，都可稱羹，如粟米羹、蓮子羹。如今人們連普通的濃汁食品也稱羹。 衆所週知，“閉門羹”意爲拒客，但“閉門”何以與“羹”聯繫起來呢？這還得從唐朝妓女接客的歷史典故說起。 “閉門羹”一語最早見於唐代馮贄《雲仙雜記》所引《常新錄》的一段話： “史鳳，宣城妓也。待客以等差……下列不相見，以閉門羹待之。” 相傳在我國唐代，宣城女子史鳳長得如花似玉，十分標緻，能歌善舞，而且琴、棋、書、畫樣樣精通，由於史鳳她遠近聞名，引來很多年輕的男子，紛紛慕名前來拜訪她，冀望能一睹芳容或一親芳澤爲快，弄得經常門庭若市，甚至水泄不通。 史鳳於是把前來求見的人，以品貌才學分成若干等級。對上等的客人來，她便下樓親自接待；若是紈絝子弟，不學無術之輩上門，則統統拒之門外，只賞以一碗羹湯，自此只要一看見擺上羹湯，就知道史鳳不願接待，心領神會而知趣地離開告退。 不過，讓史鳳意想不到的是，還真有些不知趣的人吃了史鳳的“閉門羹”後，覺得味道不錯而專門前來嘗羹，“閉門羹”也就由此事而得名並流傳至今，後來“閉門羹”也就成了拒絕客人的代名詞。據說“閉門羹” 甚至還成爲了安徽沿江一帶的傳統名菜呢！ 以羹待客，的確比直言相拒，要來的婉轉，客氣一些。可惜的是：現代拒客，則只有“閉門”而沒有“羹”了。
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